Lust auf einen saftigen, würzigen Kuchen, der in der kalten Jahreszeit wärmt und mit Schokolade und Walnüssen verfeinert ist? Dieser Lebkuchenkuchen ist einfach zubereitet, voller Geschmack und perfekt für gemütliche Nachmittage. Lass dich vom Duft in der Küche verzaubern und probiere es gleich aus!
Zutaten
- 250 g glattes Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 3 EL Lebkuchengewürz
- Prise Salz
- 100 g geschmolzene Butter
- 150 g Honig
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- Handvoll Walnüsse
- 200 g Schokolade für die Glasur
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel gut vermischen. - Nasse Zutaten hinzufügen:
Geschmolzene Butter, Honig, Eier und Milch zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. - Walnüsse unterheben:
Walnüsse grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben. - Backen:
Den Teig auf einen Backblech verteilen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. - Schokoladenglasur:
Den heißen Kuchen aus dem Ofen holen und die Schokolade direkt darauf legen. Sobald sie geschmolzen ist, mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
Tipps und Erklärungen
- Natron: Verleiht dem Teig eine feine Luftigkeit und hilft beim Aufgehen, da es mit Säure reagiert.
- Backpulver: Sorgt ebenfalls für eine lockere Konsistenz und stabilisiert den Teig während des Backens.
Vegane Alternative:
- Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, Honig durch Ahornsirup und Eier durch 100 g Apfelmus oder 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser (als Ei-Ersatz)
